牡蛎是生活中很受欢迎的食物，它的吃法有很多种蒸是比较简单的吃法牡蛎可以带壳或不带壳蒸相对来说，带壳蒸会更好吃，吃起来更嫩

建议带壳蒸。

日常生活中，带壳或不带壳的牡蛎都很不错，但一般建议带壳蒸，因为带壳蒸可以防止蒸的时候蒸汽落入牡蛎肉中，从而影响其新鲜度，其次，带壳蒸牡蛎是判断其新鲜程度的好方法比购买的牡蛎肉更新鲜，可以避免蒸牡蛎吃死牡蛎，最后，牡蛎有一层硬壳保护，蒸的时候很好用即使蒸的时间稍微长一点，牡蛎肉也不会变得特别干缺水

蒸牡蛎需要去壳吗。

一般不需要脱壳。

牡蛎在开壳蒸的时候，受热快，蒸的速度也很快很容易观察到牡蛎是否没有煮熟筷子可以立即插入，很难观察到未开封的牡蛎的内部它们只能在牡蛎张开嘴的时候看到判断方法不够明确，但是不张嘴的牡蛎保留了更多的汁液，味道很好

带壳生蚝怎么蒸。

1.把买回来的牡蛎洗净，用工具去除小牡蛎和藻类。

2.注意牡蛎壳上的沟壑是否有泥沙，并清洗干净。

3.放一锅冷水，水中加入姜，葱，料酒，蒸熟。

4.将洗净的生蚝放入蒸锅，撒上一些姜和葱。

5.盖上盖子蒸7分钟左右，直到生蚝被打开不要让牡蛎打开超过10分钟

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