品牌战略专家李光斗:消费者的痛点就是餐饮企业的机会

新京报讯在12月23日开幕的第二届中国餐饮品牌节上，品牌战略专家李光斗表示，中国的餐饮品牌始终有机会，因为餐饮符合高频，刚需，海量，消费者的痛点就是餐饮企业的机会。

面对餐饮行业的冬天，李光斗认为，中国的餐饮品牌始终有机会，因为吃饭是刚需在疫情严重的时候，眉州东坡，西贝等餐饮企业投入很多做方便菜和半成品，并在产业链方面加大投入餐饮业的老板都遇到了两大挑战，一个是人工成本的提高，一个是房地产成本，海底捞和西贝最大的贡献是把中国的餐饮产业链重构了，他说，很多餐饮老板最大的痛点，是门店间因为厨师不一样，口味也不一样而餐饮产业链解决了这些问题，对餐饮企业走向全国有非常大的好处

李光斗认为，消费者的痛点就是餐饮企业的机会，无论是外出就餐的赛道，还是居家吃饭的赛道，都有新发展的途径高频，刚需，海量，餐饮完全符合这三个词，如何在‘高，刚，海’中发现新商机就是要‘高，刚，痛’，消费者没有满足的需求就是机会他表示，餐饮企业还应该建立品类和品牌的认知

针对餐饮企业涨价的问题，李光斗说，一定要有自己的高利润产品，‘品牌+爆品’正是利润的多元化。2019年，星巴克旗舰酒吧Mixato特色酒吧亮相上海烘焙坊。同年，BlaBlaBar奈雪酒庄出现在北京，深圳等地。。

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